Η συγκρότηση της «Επιτροπής Αειφόρου Σχολείου» στο Δημοτικό Σχολείο Γόννων προτάθηκε με στόχο τη συστηματική προώθηση της βιωσιμότητας και της περιβαλλοντικής συνείδησης σε όλα τα επίπεδα της σχολικής ζωής. Η διαδικασία συγκρότησης βασίστηκε στις αρχές της συμμετοχικότητας, της αντιπροσωπευτικότητας και της διασύνδεσης του σχολείου με την κοινότητα.